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怎样经营好一家中式快餐加盟店

我们在看这篇文章之前,首先要考虑一个很重要的问题,那就是营养快餐加盟店很容易死在什么地方?其实答案很简单,那就是没有顾客复购率,所以没办法长期发展。其实不管刚开店的时候生意有多么的好,利润由多么的高,如果客户不能够复购,那就没有办法实现长期盈利。那么就会自取灭亡。因此聪明的中式快餐加盟店老板都会明白,先赔钱,赢得口碑后,才能赚到更多的钱。

中式快餐加盟店优势

人均消费必须控制在40元以下

这是一个真实的案例,有一家的云南菜馆,他们老板有一个“奇葩”规定,就是顾客的人均消费不能超过40元。他们通过提醒顾客不要多点餐,及合理制定菜品价格等手段,严格控制人均消费。

这种规定很让人费解,难道老板不想赚钱吗?

事实上,这个老板非常想赚钱。他的餐厅定位为“百姓餐厅”,为了让顾客爱来消费,所以要做到消费水平与定位相符。这种手段给顾客带来“便宜”、“性价比”高的印象,因此顾客也会频繁来消费。


坚持酒水采用“超市价”

酒水是餐饮店盈利的很大一部分来源,一般价格也会比外面贵很多。可有些餐饮店,它们的酒水竟然和超市的价格一模一样。你可能会认为这是通过牺牲酒水的利润来吸引更多顾客,但实际上他们别有用心。这样的餐饮店还会出售自制饮品,自制饮品的利润很高,但是顾客却看不到成本。顾客会通过“超市价”的其他酒水,来判定这些自制饮品也很实惠。顾客如果点了自制饮品,那么餐饮店就能获取更多利润;如果顾客是冲着“超市价”酒水而来,那么餐饮店也保证了客流量,一举两得。


口味重要

现在不管是哪行都在注重营销,反而在个人看来,小型餐饮店的营销确实需要,但是并不是那么重要,因为你的承受能力有限,反而做到细水长流才是最有效的!把口味提升,口碑建立起来,别人都会帮你口口宣传,而你自己也能合理的消化


善待员工

这是最简单的道理,也是当今餐饮店老板最难做到的。员工是企业发展的根本,就算是一个中小型的餐饮店,也离不开基础员工的支撑,餐饮店里服务员的状态和行为对生意有着决定性的作用。很多餐饮店老板认为想要多赚钱就要降低人工成本,他们费尽心思地在员工身上省钱,殊不知这让员工失去工作动力,甚至产生负面情绪,而导致店面生意急剧下降。毕竟餐饮店是由:产品、环境、服务三个重要部分组成。


餐饮店想赚钱就要懂得先“赔钱”还要规避不好的地方

有些餐饮店老板就很聪明,他们会很优待员工,给予他们更多的福利。表现上是在员工身上花了更多的钱,但其实这些员工也会为你带来更大的创收。

中式快餐加盟店特点

坚持明厨亮灶

很多餐饮店老板并不明白为何要“明厨亮灶”,明厨亮灶就意味着餐饮店不能用劣质食材,意味着烹饪过程必须要十分规范,意味着菜式可能会被偷学、细节可能会被曝光,这分明是在增加自己的成本,属于赔本的买卖。但实际上,现今那些大的餐饮品牌,都在采用“明厨亮灶”的方式,通过这种方式,顾客吃起来更安心,对品牌的印象也更好。在食物安全事件频频发生的当今,明厨亮灶能解决顾客最大的痛点,一旦痛点被解决,自然就更愿意来进行消费。


经营餐饮店一定不要:

1、轻视餐饮业的经营管理方法,不懂经营定位,盲目开业,不要因经营不善,频繁更换经营者或主 厨,造成高投入低产品。


2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉而无法正常经营;或交通不 便,不具备吸引客人的条件等。


3、菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷 出,造成亏损。


4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不新生客人 的需求。


5、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重 要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。

中式快餐加盟店条件

顶吉馅饼一直在做关于营养快餐招商的工作,因为现在中国的餐饮业正在蓬勃发展。其实餐饮业就像风平浪静的海面,走进去很容易,但是越往深处走,风险就会越大。所以作为餐饮人我们要懂得舍小求大,稳步发展。

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