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顶吉馅饼的创新之路该怎么走?

现在中国的餐饮业一直在不断的复苏,在未来的五年内将会一直持续增长。这也就说明,营养快餐加盟在行业的各种竞争以及快餐业本身存在的问题共存,挑战与机遇并存。如果我们想要获得更高的收益,想要突破,那么我们就要勇敢的去创新。

中式快餐加盟

顶吉馅饼分析认为,快餐行业面临着机遇与挑战并存局面,还有值得注意的是,高收入者更有可能关注其他类别的餐厅,反映了他们对于高品质快餐食品选择的需求还未被满足。同时,快餐成为被外卖取代最大的餐饮形式,而网上订餐的选择令人眼花缭乱,选择包括休闲餐厅、街边小店和食品厂商等,快餐经营者应该致力于提高其无法被外卖替代的地方,比如良好的堂吃体验。

重点企业竞争格局稳定 数据表明,从市场容量来看,百胜餐饮集团2015年继续以5,018家门店全国领先,紧随其后的是华莱士,4,718家门店。第二阶梯的竞争者包括派乐、世好(吉祥馄饨)、速洁(乐而美汉堡)、顶新(德克士)和麦当劳,这些餐饮集团在全国范围内均有超过2,000家的连锁店。尽管近年来麦当劳的业绩并不可观,但是其2016年发布的下一个五年计划却雄心勃勃。

第三阶梯的竞争者中,赛百味因其健康的品牌形象保持稳健增长。然而,真功夫陷入所有权争夺战,缺乏持续创新来留住消费者,因此其门店数量有所下降。

快餐店加盟

消费趋势

休闲放松——快餐店的优势

轻松休闲和适合年轻人是被访者对快餐店的突出认知。调查表明,56%的被访者认为快餐店是轻松休闲的。“这对快餐品牌来说是好消息——因为如果连消费者自己都认为吃快餐是休闲放松的,那么品牌就可以更容易地自我定位为以轻松休闲的就餐环境为特点的休闲快餐。”陈杨之指出。

创新求变——快餐店的方向

随着我国消费者健康意识的增强,更健康的膳食成了新趋势。数据显示,50%的城市消费者在快餐店的产品创新方面,希望看到营养搭配均衡,如卡路里、蛋白质、盐分符合每日摄入标准的套餐,46%则认为菜单上提供更多蔬菜选项十分必要,烹制时使用更少油则位列第三。但目前而言,只有26%的中国城市消费者认为快餐店是创新求变的,19%觉得快餐店时髦,19%觉得快餐店适合聚会,轻松休闲和适合年轻人则是中国都市消费者对快餐店的突出认知。

外卖替代——快餐店的危机

调查中33%的被访者声称,如果无法叫外卖,他们会外出找一家快餐店堂吃。这个数字比去外面店里买点东西吃或者外出找一家全服务餐厅堂吃等其他选择要高得多。“为了应对外卖业务带来的负面影响,快餐经营者应该致力于提高其无法被外卖替代的地方,比如良好的堂吃体验。”陈杨之表示。因为体验式餐饮的兴起在促进休闲餐厅强劲崛起的同时,也给快餐行业带来了威胁。领先的快餐品牌为了保持市场竞争力,开始重新将品牌定位为休闲快餐。

除了店面设计时髦现代以外,菜单增加更多的饮品选择,如酸奶、手工咖啡、茶等也可以增加休闲氛围,吸引更多顾客在更多不同的场合前来用餐。

顶吉快餐店

在未来的快餐店加盟中,拥有健康的饮食和体验式饮食将会成为未来的主流,也会使将来的快餐发展趋势。别出心裁的互动方式和味道可以吸引年轻消费者的吸引力,持续的趣味和创新可以维持对消费的吸引。所以我们要主动的行动起来,尽力去落实好我们的方针,获得先机。

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